Magret de canard "Miel et Porto"

Ingrédients (2 personnes):

• 1 Magret de canard
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de Porto
• 1 poignée de raisins secs
• 1 petit verre de bouillon de poule dégraissé
• Sel
• Poivre
  

1. Faites revenir un magret de canard côté peau pendant 4/5 minutes, puis 4/5 minutes côté chair.
2. Réservez-le au chaud, jetez le gras de la poêle et déglacez-la avec 1 c. à soupe de miel et 2 c. à soupe de Porto.
3. Ajoutez une poignée de raisins secs et 1 petit verre de bouillon de poule dégraissé où les raisins ont été ébouillantés.
4. Salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.
5. Versez sur le magret et servez avec une purée de céleri, légèrement muscadée.