Muffins au chocolat

Pour 6 muffins:

150 g de farine
75 g de sucre en poudre
4 c. à soupe de lait
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre
100g de chocolat dessert
1 pincée de sel
Moule à muffins en silicone (ou 6 ramequins)

1. Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante), 190°/200°c s/ ventilation. Beurrer les moules.
2. Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger.
3. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis y incorporer la préparation liquide.
4. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
5. Couper le chocolat en pétites et les ajouter à la pâte.
6. 6) Remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 15 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Note: Les pépites ne plongent pas si enrobées de Maizena au préalable.

Poulet à la chinoise

Poulet à la chinoise en deux versions

Le poulet aux cacahuètes est un classique de la Chine de l'Ouest plus connu sous le nom de poulet gongbao. Cette recette est la plus proche de l'original, malgré de très nom­breuses versions.

Le poulet aux noix de cajou originaire du Sud est typique du goût chinois pour les contrastes.

Ces deux recettes utilisent les deux meil­leurs principes de la cuisine chinoise : faire revenir le poulet pour lui conserver son jus, puis le faire revenir avec les autres ingrédients pour le parfumer.

Poulet aux cacahuètes (Pour 4 personnes)

125 g de cacahuètes
2 cuillères à soupe d'huile
1 piment rouge sec
350 g de blanc de poulet, en dés
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 pincée de sucre
1 gousse d'ail écrasée
2 ciboules hachées
3 cm de gingembre haché fin
1 cuillère à café de vinaigre de vin
2 cuillères à café d'huile de sésame

Plongez les cacahuètes 2 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les et mettez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Émiettez dedans le piment, ajoutez le poulet, les cacahuètes et faites revenir 1 minute en tournant ; retirez-les de la poêle. Versez le vin blanc, la sauce soja le sucre, l’ail, les ciboules, le gingembre et le vinaigre dans la poêle. Portez à ébullition, puis laissez frémir 30 secondes. Remettez le poulet le piment et les cacahuètes dans le récipient et faites cuire 2 minutes. Versez dessus l'huile de sésame.

Disposez sur un plat chaud et servez aussitôt.

Poulet aux noix de cajou (Pour 4 personnes)

1 blanc d'œuf
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
2 cuillères à café de maïzena
350 g de blanc de poulet, en dés
3 cuillères à soupe d'huile
4 ciboules hachées
2 gousses d'ail, émincées
1 cm de gingembre haché fin
1 cuillère à soupe de sauce soja
125 g de noix de cajou, non salées

Mélangez le blanc d'œuf, la moitié du vin blanc et la maïzena, ajoutez le poulet et tournez bien. Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle, mettez les ciboules, l'ail, le gingembre et faites revenir 30 secondes en tournant. Ajoutez le poulet et faites cuire 2 minutes. Versez le reste de vin blanc, la sauce soja et tournez bien. Ajoutez les noix de cajou et faites cuire encore 30 secondes. Servez aussitôt.

Jarret de porc aux lentilles

Cette recette bon marché a été "inventée" par moi :-)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 jarret arrière de 1,5 kg (frais)
• 1 gros oignon, 1 ou 2 carottes
• 1 morceau de céleri en dés
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 tasse bien pleine de lentilles vertes du Puy lavées et égouttées
• 2 clous de girofle, bouquet garni, sel, poivre
• 2/3 bouteille de cidre brut ordinaire + la même quantité d'eau
• 1 bouillon dégraissée de poule en cube
• 2 cs de lardons fumés.

Plongez le jarret dans l'eau froide. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 mn. Égouttez.

Coupez légumes, ail, oignons en très petits dés. Dans la cocotte, faites-les dorer avec l'huile et les lardons.

Ajoutez-y le jarret, à feu vif. Quand il est un peu doré, ajoutez les lentilles. Mélangez. Mouillez avec le cidre et de l'eau pour couvrir la viande. Joignez-y bouquet garni, très peu de sel, poivre, girofle. Mélangez. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30/40 minutes mn à feu doux.

Servir avec du riz basmati à la créole à la brésilienne (recette dans ce blog).

NOTE : Le jambonneau peut se préparer de la même façon. Réglez le temps de cuisson en fonction du poids de la viande.

Gâteau d'amandes, et seulement d'amandes...

Photo © Flavia Pantoja

J'ai pris la liberté de traduire cette recette de mon amie Flavia Pantoja (recette adaptée de celle d'Alice Medrich à partir de son livre Pure Dessert).

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de beurre ramolli pour le moule
• 6 cuillères à soupe d'amandes effilées pour le moule
• 2 cuillerées à soupe de sucre pour le moule
• 110 grammes de poudre d'amandes
• 1 tasse de sucre
• ¼ de cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café d'essence d'amande (facultatif)
• 3 gros œufs
• 100 grammes de beurre non salé à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de kirsch ou de cognac ou de rhum (optionnel)
• 1/3 de tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 º C. Bien beurrer le fond et les côtés d'un moule de 22 cm. Ensuite, parsemez les amandes effilées sur le fond et les côtés du moule. Disposez les amandes avec 2 cuillères à soupe de sucre et réservez votre moule.
2. Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'ils se combinent. En dernier ajouter la farine et la poudre d'amande.
3. Verser la pâte dans le moule et mettre au four pendant 40 minutes. Vérifier avec un cure-dent après 35 minutes (le cure-dent doit sortir sec du gâteau).
4. Passer un couteau ou une spatule en silicone autour du gâteau, pour le dégager, avant de le retourner sur une grille. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le mettre sur un plat (les amandes effilées au-dessus). Vous pouvez déguster ce gâteau "pur" en dessert (ou avec de la crème, glace à la vanille, etc.) ou encore pour le thé de 5h avec une compote de griottes, par exemple.

C'est délicieux, surtout le lendemain!

Chutney de Melon de mon beau-frère Eric*

Août c’est la pleine saison du melon! Souvent on le trouve en abondance sur les étales, à un excellent rapport qualité/Prix! Profitez-en pour réaliser un Chutney de melon, qui accompagnera magnifiquement vos foies gras et terrines de fin d’année. (le chutney mérite quelques mois de maturation avant d’être consommé)

Ingrédients:

• 1 gros melon mûr
• 50 cl de vinaigre d’alcool
• 250 g de cassonade
• 20 g de gingembre frais
• 3 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 10 graines de coriandre
• 10 grains de poivre
• 10 graines de cumin
• 1 étoile de badiane

Réalisation:

1. Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre et la cassonade
2. Ajouter toutes les épices et laisser infuser à frémissement (réduire d’1/3 environ)
3. Pendant ce temps, éplucher le melon, l’épépiner, et le couper en petits cubes d’1 cm
4. Mettre le melon dans l’infusion, et cuire doucement 30 à 40 mn. (le chutney se cuit comme une confiture, mais les morceaux de melon doivent rester entiers)
5. Verser le chutney encore chaud dans des pots à confitures, et le conserver dans un endroit frais. (vous pouvez éventuellement mettre une couche de paraffine pour une meilleure conservation)

Voilà ! Il ne vous reste plus qu’à attendre Noël! Et pour le foie gras, on en reparlera plus tard!

A boire: pour accompagner un fois gras mi-cuit avec un chutney de melon, optez plutôt pour un Gewurtztraminer de bonne facture (Christian BINNER par exemple), Ce cépage se marie très bien avec les épices.

Value for money : si vous cultivez quelques pieds de tomates dans votre jardin, en fin de saison, il reste toujours sur les pieds, des tomates vertes qui ne mûrirons pas. Utilisez les à la place du melon pour en faire un chutney de tomates vertes. Cette recette accompagne très bien viandes froides et charcuteries.


*Ce texte savoureux a été écrit par Eric Corneau. Je le publie sans son accord :-) et je le laisse publié jusqu'au jour où il aura son propre blog, dont nous sommes déjà des fans.

Clafouti aux fruits

Ingrédients:

• 3 œufs
• 90 g farine
• 75 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 25 cl crème liquide
• 25 cl lait
• ½ sachet levure

Bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter les fruits de votre choix eaire cuire au four 40' à 45' à 200°

A déguster en méditant à l'euphorisme suivant : "La vie est un clafoutis dont les cerises ne sont pas toutes sans noyau".

Recettes du pays Basque: la Piperade au Jambon

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de tomates
• 5 œufs
• 150 g de jambon de Bayonne
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges (ou verts)
  
• 1 oignon
• persil, huile, sel et poivre

Préparation :

Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir à feu doux dans l'huile sans le laisser roussir (évitez la poêle mince en fer, où l'on ne peut pas faire de cuisson douce et où les tomates deviennent amères). Par ailleurs, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et débarrassez-les de leurs graines. Coupez-les en morceaux assez gros et ajoutez-les dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn.

Pelez les tomates, coupez-les chacune en quatre, pressez-les légèrement pour en extraire l'eau s'il y a lieu et ajoutez-les à la préparation, ainsi que le jambon coupé en dés. Assaisonnez (attention au sel à cause du jambon). Laissez cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

Juste au moment de servir, cassez les œufs sur la préparation et tournez vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les œufs aient pris la consistance d'œufs brouillés.

Glissez la piperade dans un plat long, préalablement chauffé, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt. La préparation poivrons, tomates, oignons, jambon, peut se cuire à l'avance. Il suffit au dernier moment de la réchauffer et d'y casser les œufs.

Alison's Cheesecake

Le célèbre "gâteau de fromage blanc" américain

Ingrédients:

6 paquets ou 700 g de fromage St. Moret ou Kiri (la Ricotta est aussi appropriée).
2/3 de tasse de chapelure de petit beurre (si vous le trouvez, au blé complet)
4 blancs d'œufs en neige
1 tasse de sucre (150/200 g)
Beurre pour le moule
1 ou 2 cuillères à café de vanille

Garniture:

2 tasses de crème épaisse (500 ml crème fraîche)
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de vanille

Préparation:

1) Dans un grand bol malaxer le fromage doucement, avec une fourchette.
2) Battre les blancs en neige avec le sucre et 1 ou 2 cuillères à café de vanille. Ajouter au fromage.
3) Beurrer et puis tapisser un moule au fond amovible (diamètre 21 cm, hauteur 8 cm) avec la chapelure de petit beurre. Le remplir avec le mélange fromage/œufs/sucre/vanille
4) Cuire au four à 180°c, 30 min environ.
5) Etaler la garniture sur le cheesecake et le remettre au four à 220 °c (four très chaud), 7 min de plus.
6) Réfrigérer 2 heures, avant de servir.

A la sortie du four, la garniture est souvent liquide sur le dessus du gâteau. Après réfrigération elle se solidifie.

Gratin pour légumes

Cheese Custard

Ingrédients (4 personnes):

200 g. Fromage Ricotta
100 g Parmesan râpé
4 œufs
30 cl Crème fraîche

Préparation:

Bien mélanger et fouetter les ingrédients. La crème doit être lisse, sans grumeaux. Beurrer un pyrex. Accommoder les légumes cuits et verser la crème. Toutes les variations sont possibles: brocolis cuits à l'eau salée (5 minutes) + dés de jambon, courgettes braisées, aubergines grillées + tomates, chou-fleur, etc. etc. Faire cuire au four 10 minutes à 230°c et puis laisser dorer pendant environ 25 minutes, à 190°c. Pour une surface plus épaisse et croustillante, parsemer le gratin avec de la chapelure et/ou un peu de parmesan râpé. C'est délicieux, nourrissant et... ça change de la béchamel!

Le légendaire gâteau 54321!!!

Ingrédients

5 cuil. à soupe de farine
4 cuil. à soupe de sucre
3 cuil. à soupe de lait
2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1 oeuf 1 pincée de sel
1/2 à 1 paquet de levure
2 pommes
Cannelle

Pour la crème :
2 cuil. à soupe de beurre
80g de sucre
1 jaune d'oeuf

Préparation:
1 - Dans une terrine, mélanger farine, sucre, levure, cannelle et sel. Ajouter ensuite le lait, l'oeuf, l'huile, travailler au fouet ou au batteur.
2 - Versez dans un moule à manqué de 22 ou 24cm largement beurré et fariné.
3 - Couvrir de tranches de pommes en les faisant se chevaucher.
4 - Cuire 20 minutes au four à 200°C
5 - Pendant ce temps, préparer la crème : faire fondre le beurre très doucement, lui ajouter le sucre, laisser refroidir. Ajouter le jaune d'oeuf et travailler au fouet.
6 - Une fois la crème bien homogène, étalez-la sur le gâteau et terminez la cuisson pour 10 min.
7 - Démouler le gâteau au sortir du four. Manger tiède ou froid. Pour moi, c'est un des meilleurs gâteux au monde! Simple et économique, il fait rougir d'envie la Sacher Tarte!

"Chicken-pie" à la française

Ingrédients

Pâte:
250 gr. farine
125 gr. margarine ou beurre
1 cc de sel
3 cs d'eau
1 jaune d'oeuf pour badigeonner

Garniture :
- 300/400 g. de poulet (ou restes)
- ½ citron
- 1 gousse d'ail
- Champignons de Paris
- 20 g. de beurre
- 25 cl de fond de poule (ou 25 cl d'eau + ½ (1) tablette de bouillon de volaille )
- 2 cuillère à soupe de farine ou Maïzena.
- 250 g. de crème fraîche.
- 1 gros ou 2 petits oignons blancs
- 2 pincées de sel
- Poivre de Cayenne

Mettez la farine dans une terrine et creusez un puits.
Déposez les ingrédients et pétrissez rapidement l'ensemble.
Lorsque la pâte est lisse, laissez la reposer.

Pendant ce temps coupez le poulet en lamelles ; les saler et les poivrer. Epluchez et émincez les champignons, les oignons puis l'ail. Dans une poêle faites chauffer le beurre. Faites revenir le poulet (s'il n'est pas cuit). Enlevez-le et faites dorer les champignons, les oignons et l'ail. Mélangez le tout. Arrosez du fond de volaille et faites bouillir.

Dans 3 cuillères à soupe d'eau froide délayez la Maïzena ou la farine. Mélangez à la préparation et faites chauffer l'ensemble pendant 2 minutes. Salez. Poivrez. Préchauffez le four à 200° (th. 6) ou à 180° en chaleur tournante. Beurrez un pyrex, remplissez-le avec la garniture et étalez votre pâte comme dans la photo. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf.

Faite cuire cette tarte pendant 30 à 35 minutes au four.

Moukeka brésilienne

Recette pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn







Ingrédients:

600/800 gr. de darnes ou filets de poisson frais (lieu jaune, cabillaud ou saumon)
Jus d’un demi citron
2 Oignons moyens émincés
1 Gros poivron émincé
4 Tomates pelées et coupées en cubes
1 Gousse d’ail haché
2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
Coriandre haché
Quelques gouttes de Tabasco ou une petite pincée de piment oiseau
Sel et poivre
Lait de coco (200/250 ml)

Pendant la préparation des légumes, laisser mariner le poisson dans le jus de citron, le sel et le poivre. Dans une grande cocotte, faire revenir, avec l’huile d'olive, les oignons et le poivron pendant 10 minutes environ. Ajouter l'ail, attendez 1 ou 2 minutes, puis les tomates, un peu de sel et de poivre. Ajouter le poisson (avec le jus de citron), la pincée de piment ou le Tabasco. Verser le lait de coco. Porter à ébullition à feu moyen. Secouer la cocotte pour couvrir les darnes avec la sauce (il ne faut pas mélanger avec la cuillère pour ne pas "émietter" le poisson). Vérifier l’assaisonnement et laisser cuire à feu très doux pendant dix minutes. Servez bien chaud, parsemé de coriandre frais haché. L’accompagnement idéal : riz basmati à la brésilienne (voir la recette plus bas)!

Salvador de Bahia, qui fut la première capitale du Brésil, est sans aucun doute la ville la plus africaine de cet immense pays. Les anciens esclaves puis leurs descendants ont largement contribué à façonner cette ville fascinante à l'atmosphère si particulière. Salvador est la capitale de la capoeira, cette danse qui mime un combat au son hypnotique du berimbau, et du Candomblé, une religion qui prend ses racines en Afrique (Angola et Congo en particulier) et qui s'est progressivement mêlée au catholicisme des colons.

Les vieux quartiers de la ville haute dominent la Baie de Tous les Saints (Bahia de Todos Os Santos) et offrent des trésors architecturaux de l'âge d'or portugais "africanisés" par l’apport des esclaves qui travaillèrent si douloureusement à leur construction.
Presque tous les soirs, le quartier du Pelourinho (le pilori, où on attachait les esclaves pour les fouetter publiquement) s'anime de musiques en touts genres et de bals populaires où l'on danse le forró, dans la rue, sur les places et dans les innombrables cafés jusqu'à une heure avancée de la nuit.

La ville basse, commerçante et moderne que l'on rejoint par le funiculaire ou par le célèbre elevador (ascenseur) Lacerda, s'étale le long de la mer jusqu'aux plages mythiques d'Itapuã et d'Arembepe. De nombreux bus permettent de les rejoindre très facilement, y compris les plus éloignées. A l'arrivée, il est difficile de bouder son plaisir: immenses plages de sable avec quantité de petites gargotes où l'on peut déguster à toute heure du crabe, des crevettes frites ou encore cette délicieuse muqueca de peixe ("moukeka" de poisson).

Riz pilaf à la brésilienne

Recette pour 4 personnes
cuisson : 11 mn.

Ingrédients :

2 verres de riz basmati lavé et égoutté
Eau bouillante
1 gros oignon haché
3 gousses d’ail écrasé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gros sel

Mettre l’eau à bouillir. Dans une casserole de fond épais, versez l'huile d'olive et faites revenir l’oignon. Quand l’oignon est fondant ajouter le riz préalablement lavé (et bien égoutté à l'aide d'une passoire). Lorsque les grains de riz commencent à devenir translucides ajoutez l’ail, attendez une ou deux minutes et ajoutez l’eau bouillante à la hauteur du riz. Ajoutez le gros sel, mélangez avec une cuillère de bois, baissez le feu et couvrez la casserole. Il ne faut plus utiliser la cuillère car, si on le mélange, le riz devient gluant. C'est à ce moment que vous pouvez ajouter un parfum selon votre goût (safran, curry, paprika, etc. Moi je le préfère nature!). Surveillez la cuisson, c’est très important. Si le riz est trop sec et commence à attacher il faut ajouter une gorgée d’eau chaude. Mais attention, il ne faut pas non plus qu’il soit trop humide car il deviendrait collant. Il faut trouver le juste équilibre jusqu’à la fin de la cuisson pour que le grains soient biens gonflés et aussi bien détachés les uns des autres. Avec la pratique cela devient très simple. 11 minutes c’est le temps exact de cuisson, quelle que soit la quantité de riz. Eteignez le feu et n’enlevez pas le couvercle. Il vaut mieux que le riz repose quelques minutes pour dégager tous ses arômes… Selon Monsieur Lorgnon mélancolique, c’est le meilleur riz du monde ! :-) Bon appétit!

Magret de canard "Miel et Porto"

Ingrédients (2 personnes):

• 1 Magret de canard
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de Porto
• 1 poignée de raisins secs
• 1 petit verre de bouillon de poule dégraissé
• Sel
• Poivre
  

1. Faites revenir un magret de canard côté peau pendant 4/5 minutes, puis 4/5 minutes côté chair.
2. Réservez-le au chaud, jetez le gras de la poêle et déglacez-la avec 1 c. à soupe de miel et 2 c. à soupe de Porto.
3. Ajoutez une poignée de raisins secs et 1 petit verre de bouillon de poule dégraissé où les raisins ont été ébouillantés.
4. Salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.
5. Versez sur le magret et servez avec une purée de céleri, légèrement muscadée.

Cannelés bordelais

Il était une fois… des religieuses gourmandes, au couvent de l’Annonciade de Bordeaux. Elles confectionnaient de petites friandises en forme de bâtons, appelées «canelats» ou «canelets». Leur recette disparaît pendant la Révolution. Puis, vers 1830, le gâteau de farine de blé et de maïs cuit à la braise resurgit, dans un moule en bronze cannelé.

Un petit gâteau absolument délicieux et facile à réaliser désormais grâce aux moules souples (achetés chez Monoprix). Les cannelés sont à point: très croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Recette à préparer la veille

Pour 8 grands cannelés

Ingrédients :

* 1/4 l de lait
* 25 g de beurre
* 50 g de farine
* 100 g de sucre semoule
* 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
* 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
* 1/2 cuil. à soupe de rhum.

Faire chauffer le lait et le beurre au micro-ondes.

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre semoule. Battre le jaune d'oeuf et l'oeuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre. Ajouter le rhum, le mélange beurre-lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet. La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes. Aromatiser avec l'extrait de vanille, puis éliminer les éventuels grumeaux en filtrant la pâte dans un chinois.

Laisser reposer au bas du réfrigérateur 24 h (ce temps de repos est très important pour la réussite des cannelés).

Préchauffer le four à 240°C. Poser le moule sur la grille du four et le garnir de pâte.

Cuire en 2 temps : 15 mn à four 240° (th.8), puis 45 mn à four 180° (th.6). Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.

Démouler dès la sortie du four et déguster froid.

Soufflé facile au fromage

Ingrédients (4 personnes):

• 1 sachet de 125 g de purée Mousline
• 6 œufs
• 150 g de gruyère râpé
• 1 noix de beurre (pour le moule)

1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
2. Préparez la purée Mousline selon le mode d'emploi.
3. Séparez les jaunes des blancs d'œufs et ajoutez les jaunes à la purée tiède.
4. Ajoutez le gruyère râpé.
5. Montez les blancs d'œufs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
6. Remplissez le moule beurré, faites cuire 45 minutes environ et servez aussitôt.

Cake courgette et saucisses knackis

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait (demi verre)
- 100 g de gruyère râpé
- 4 saucisses Knackis
- 1 belle courgette
- huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

• Epluchez la courgette en bandes et coupez-la "Julienne". Faites-la revenir tout doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10/15 min. Ajouter le sel et le poivre.

• Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez le mélange à la courgette.

• Versez le tout dans un moule non graissé, en couches, avec les saucisses intercalées et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes:

Courgette et jambon
Courgette et poulet fumé
Courgette et chorizo
Courgette et morteau, etc, etc, etc